姜葱炒花蟹怎么做好吃？ 学做姜葱炒蟹需要什么食材？ 佳创美食网老师教你轻松做出好吃又好看的姜葱炒蟹。

这道菜谱来自【】老师分享的姜葱炒花蟹的做法。 所属类别：朋友聚餐，海鲜，前菜，烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：配菜（中级）。

前阵子，大闸蟹最火。 打开微博，满眼都是大闸蟹，一个比一个大。 实在吃不下，就换吃别的螃蟹吧。 菜市场上最畅销的是花蟹。 这是一个大新鲜的。 喜欢吃海鲜的人都知道姜葱炒花蟹，除了原来的清蒸大闸蟹外，炸大闸蟹也是一种可以充分享受大闸蟹美味的常见做法，而且蟹肉可以用油煎一下，增加香气。 然而，看似简单的清炒大闸蟹，其实并没有那么随意。 说起来，技巧可不少，炒菜还是蛮有讲究的。 首先是选择螃蟹。 通常螃蟹都是和花蟹一起炒的姜葱炒花蟹，因为花蟹肉质细嫩香甜，壳也不会太硬。 用牙齿咬起来更容易，吃起来也很方便。 花蟹又称梭子蟹。 螃蟹的壳一般是灰蓝色和红色的，红色的肉比较多。 我买的灰蓝色的据说比较好吃。 二是搭配。 姜葱炒花蟹是比较常见的搭配方式，因为用料简单，不会抢走螃蟹的鲜味。 其实可以根据个人喜好选择搭配的材料，做出不同口味的炸蟹，比如咖喱炒蟹，蘑菇炒蟹……也很过瘾，不过我最喜欢的是最简单的而是最新鲜的方法。 在我看来，对待一个天生铠甲的家伙就像对待螃蟹一样，就像面对一个装备精良的战士一样。 打仗要讲究谋略，吃螃蟹也要讲究谋略。 别心急，要有愚公移山的精神才能吃得痛快。

姜葱炒蟹需要的材料：

主料：花蟹3只、姜1片、葱1根

辅料：盐少许

姜葱炒蟹的步骤：

1、花蟹用小刷子把蟹壳、蟹肚、蟹腿等刷干净，把两边白色的鳃和沙袋剪掉，去掉肠子，再次冲洗干净，用刀剁成大块, 将葱、姜切片；

2、锅中加入少许油，烧热后放入切好的葱姜片；

3、爆出香味后，放入大块蟹块；

4.炒至花蟹变色，加少许盐；

5、搅拌均匀，关火，盖上锅盖小火炖2分钟；